水質監測表明，大部分地區的地下水中硝酸鹽含量較低，但在部分地區，硝酸鹽氮含量可能接近或超過EPA飲用水限值10 mg / L。此外，在個別情況下，大量現場廢水處理場，化糞池/固體處理場和垃圾填埋場的硝酸鹽氮下降濃度可能超過飲用水限。 　　氮對所有生物都是必不可少的，因為它是蛋白質的組成部分。氮以多種形式存在于環境中，并且隨著氮的循環而變化。  

但是，飲用水中硝酸鹽-氮或亞硝酸鹽-氮的濃度過高可能危害健康，特別是對于嬰兒和孕婦。   　　未經檢測就無法檢測到水中的硝酸鹽，因為它無色，無味且無味。一硝酸鹽（實驗室）水試驗，強烈建議用嬰兒，孕婦，乳母，或老人的家庭。可以使用一些浸入式硝酸鹽測試或更的室內井水篩選測試來完成低成本的篩選測試。這些人群容易受到硝酸鹽或亞硝酸鹽污染。硝酸鹽氮是天然存在于地下水中的，其濃度通常遠低于飲用水性所關注的水平。需要對新的供水系統進行初始測試，以確定基線硝酸鹽濃度。因此，如果從未對供水進行硝酸鹽測試，則應對其進行測試。 　　當硝酸鹽在消化系統中轉化為亞硝酸鹽時，飲用水中含有硝酸鹽-氮的主要健康危害發生。亞硝酸鹽將紅細胞的血紅蛋白中的鐵氧化形成高鐵血紅蛋白，而高鐵血紅蛋白缺乏血紅蛋白的攜氧能力。這造成了一種稱為高鐵血紅蛋白血癥（有時被稱為“藍色嬰兒綜合癥”）的狀況，其中血液缺乏將足夠的氧氣攜帶到各個人體細胞的能力，從而導致靜脈和皮膚呈現藍色。  硝酸鹽處理方法 　　可以通過三種方法從飲用水中去除硝酸鹽：蒸餾，反滲透和離子交換。 　　蒸餾過程包括將水加熱至沸騰，并通過金屬盤管收集和冷凝蒸汽。通過該過程可以除去幾乎100％的硝酸鹽氮。僅沸騰的水會增加而不是降低硝酸鹽濃度。通過收集和冷凝水沸騰時產生的蒸汽來獲得不含硝酸鹽的水。 　　在反滲透過程中，向水施加壓力以迫使水通過半透膜。當水通過時，膜會濾出大部分雜質。反滲透可去除85％至95％的硝酸鹽。實際去除率可能會有所不同，具體取決于水的初始質量，系統壓力和水溫。 　　用于除去硝酸鹽-氮的離子交換的原理與家用軟水機相同。在標準的軟水器中，鈣離子和鎂離子交換為鈉離子。但是，對于硝酸鹽的去除過程，使用了特殊的陰離子交換樹脂，當水通過樹脂時，氯離子會交換水中的硝酸根和硫酸根離子。由于大多數陰離子交換樹脂對硫酸鹽的選擇性高于硝酸鹽，因此水中硫酸鹽的含量是離子交換系統去除硝酸鹽效率的重要因素。