酒廠廢水是指酒類生產過程中排放的廢水，其水質特點與酒類生產工藝、原料等有關。為了評估和控制酒廠廢水的水質狀況，可以借助便攜多參數水質測定儀進行一系列項目參數的檢測。下面是一些常見的酒廠廢水檢測項目參數。

1、化學需氧量（COD）：COD是衡量廢水中有機物含量的重要指標。高COD值表示廢水中有機物濃度高，可能對水體生態環境造成污染。

2、總懸浮物（TSS）：TSS代表廢水中可懸浮的固體物質的總含量，如懸浮顆粒、懸浮菌和膠體等。高TSS值說明廢水中懸浮物質含量高，可能會引起水體渾濁和污染。

3、氨氮：氨氮是廢水中氨氣和氨態氮的總濃度。酒廠廢水中的氨氮來自發酵過程中氮源的分解和廢水中有機物的降解。高氨氮值可能會對水體生態系統產生毒性影響。

4、總磷：總磷代表廢水中的無機和有機磷的總濃度。磷是酒類生產過程中的一個重要組成部分，過量的磷排放可能會導致水體富營養化和藻類過度生長。

5、總揮發性有機物（TVOC）：TVOC是指廢水中的可揮發性有機物質的總含量。這些有機物可能來自生產過程中的化學試劑、溶劑和其他化學物質，可能對水體生態系統和人體健康產生威脅。

6、PH值：pH值代表了廢水中的酸堿程度。酒廠廢水pH值的變化可能對水體生態環境造成影響。

此外，還應進行特定物質的檢測，如揮發性有機化合物（VOCs）、重金屬元素（如鉛、鎘、汞）等。這些物質是酒類生產過程中的潛在污染物，可能對水體生態系統和人體健康造成潛在威脅。

通過對酒廠廢水中的項目參數進行檢測，我們可以全面了解廢水的水質狀況，并根據檢測結果制定相應的控制和治理措施。合理管理酒廠廢水有助于減少對水體環境的污染，并促進生態環境的保護和可持續發展。