水產養殖中氨氮的處理令很多養殖戶都很頭湯，這是由于很多魚塘水源條件不好，加、換水很困難。在養殖中后期，池塘存魚量大，投餌量加大，魚塘(特別是秋天)往往氨氮嚴重超標，有個別魚塘會出現氨中毒現象。特別是精養魚池在魚類生長旺季期間，因投餌量大，排池物和殘餌增多，溫度又高，有機物經氧化分解所產生的含氮物質也隨之增多。

水產養殖中氨氮對魚類的毒害反映非常強，是亞硝酸鹽的十倍。在很低的濃度下即可使許多魚類產生中毒癥狀，甚至死亡。氨氮對魚類的毒害情形根據濃度和魚類的不同會有所差異，大致情況如下：

1.氨氮在0.01-0.02ppm(克/立方米，下同)的低濃度下

魚類可以忍受一段時間，但長此以往會慢性中毒。氨會干預魚類滲透調節系統，破壞魚鰓的粘膜層，減低血紅素攜帶氧氣能力。常在水面喘氣，鰓轉為紫色或暗紅，比較容易瞌睡，食欲不振，魚鰭或體表出現異常血絲等。魚蝦長期處于此濃度的水中，會抑制生長。

2.氨氮在0.02-0.05ppm次低濃度下

氨會和其它造成水生動物疾病的原因共同起迭加作用，加重病情并加速其死亡。

3.氨氮在0.05-0.2ppm次致死濃度下

在此濃度下會直接破壞魚類皮膚和腸道粘膜，造成體表和內部器官出血，同時傷害大腦和中樞神經系統。

4.氨氮在0.2—0.5ppm的致死濃度下

在此濃度下魚蝦類會急劇中毒死亡。發生氨急性中毒時，魚蝦表現為急躁不安，由于堿性水質具較強刺激性，使魚蝦體表黏液增多，體表充血，鰓部及鰭條基部出血明顯，魚在水體表面游動，死亡前眼球突出，張大嘴掙扎。

氨氮中毒其實為非離子態氨的中毒，氨毒素通過魚的呼吸作用，由鰓絲進入血液，把血紅蛋白氧化成高價血紅蛋白，使其喪失輸氧能力，出現組織缺氧，窒息而死。日常在水產養殖中我們可以通過打開增氧機增氧、減少飼料投喂來降低養殖水體的氨氮含量。